వర్షాకాలంలో వేడి వేడి మిరపకాయ బజ్జీ | Crispy Mirapakaya Bajji Recipe in Telugu | Street Style Bajji

 మిరపకాయ బజ్జీ |

పరిచయం

వర్షం పడుతున్నప్పుడు వేడి వేడి మిరపకాయ బజ్జీ తింటే వచ్చే ఆనందమే వేరు. బయట దొరికే స్ట్రీట్ స్టైల్ రుచిని ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. శనగపిండి, బియ్యంపిండి, మసాలాలతో చేసిన ఈ బజ్జీలు బయట కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా ఉంటాయి. టీతో కలిసి తింటే మరింత రుచిగా ఉంటాయి.

కావాల్సిన పదార్థాలు

• పెద్ద బజ్జీ మిరపకాయలు – 8
• శనగపిండి – 1 కప్పు
• బియ్యంపిండి – ¼ కప్పు
• కారం – 1 టీస్పూన్
• పసుపు – ¼ టీస్పూన్
• జీలకర్ర – ½ టీస్పూన్
• వాము – ¼ టీస్పూన్
• బేకింగ్ సోడా – చిటికెడు
• ఉప్పు – తగినంత
• నీరు – అవసరమైనంత
• నూనె – డీప్ ఫ్రైకి
• చింతపండు గుజ్జు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• వాము – ¼ టీస్పూన్ (కొద్దిగా నలిపినది)

🍽️ సర్వింగ్స్	⏱️ తయారీ సమయం	🔥 వంట సమయం	⏰ మొత్తం సమయం	⚡ క్యాలరీలు
4 మంది	10 నిమిషాలు	20 నిమిషాలు	30 నిమిషాలు	220 kcal (ఒక్కో సర్వింగ్)

తయారీ విధానం

1. మిరపకాయలను కడిగి మధ్యలో చిన్న చీలిక పెట్టండి.
2. గింజలు ఎక్కువగా ఉంటే కొద్దిగా తీసేయండి.
3. చింతపండు గుజ్జు,వాము (కొద్దిగా నలిపినది)వీటిని బాగా కలిపి ప్రతి మిరపకాయ లోపల కొద్దిగా నింపండి. 
4. ఈ చింతపండు స్టఫింగ్ వల్ల బజ్జీలకు పుల్లటి-కారమైన స్ట్రీట్ ఫుడ్ రుచి వస్తుంది.
5. ఒక గిన్నెలో శనగపిండి, బియ్యంపిండి, కారం, పసుపు, జీలకర్ర, వాము, ఉప్పు, బేకింగ్ సోడా వేసి కలపండి.
6. నీరు కొద్దికొద్దిగా పోస్తూ చిక్కగా పిండి కలుపుకోండి.
7. కడాయిలో నూనె వేడి చేయండి.
8. ప్రతి మిరపకాయను పిండిలో ముంచి వేడి నూనెలో వేయండి.
9. రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
10. టిష్యూపై తీసి వేడి వేడిగా సర్వ్ చేయండి.
11. అంతే వేడి వేడి మిర్చి బజ్జిలు రెడీ.
12. ఇలా చేస్తే పిల్లలు school నుంచి రాగానే చాలా ఇష్టంగా తింటారు.

కట్ మిర్చి (ఐచ్చికం):

వేయించిన మిరపకాయ బజ్జీలను మధ్యలో నిలువుగా చీల్చి, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, కొత్తిమీర, కొద్దిగా కారం పొడి, చాట్ మసాలా, నిమ్మరసం వేసి సర్వ్ చేస్తే కట్ మిర్చి (Cut Mirchi) స్టైల్‌లో ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది. కావాలంటే చివరగా కొద్దిగా సేవ్ (Sev) చల్లి కూడా వడ్డించవచ్చు.

చిట్కాలు 

1. బియ్యంపిండి వేస్తే బజ్జీలు ఎక్కువసేపు కరకరలాడుతాయి.
2. పిండి చాలా పల్చగా ఉండకూడదు.
3. నూనె బాగా వేడిగా ఉండాలి.
4. వాము వేస్తే మంచి రుచి, జీర్ణశక్తి కూడా మెరుగవుతుంది.
5. కావాలంటే మిరపకాయలో ఉల్లిపాయ-నిమ్మరసం మిశ్రమం నింపి సర్వ్ చేయండి.

FAQ

1. ఏ మిరపకాయలు బజ్జీకి బాగా సరిపోతాయి?

పెద్ద బజ్జీ మిరపకాయలు ఉపయోగిస్తే రుచి బాగుంటుంది.

2. బజ్జీలు ఎందుకు మెత్తబడతాయి?

పిండిలో నీరు ఎక్కువైతే లేదా నూనె వేడి తక్కువైతే మెత్తబడతాయి.

3. బియ్యంపిండి ఎందుకు వేయాలి?

బజ్జీలు కరకరలాడేలా ఉండేందుకు.

4. బేకింగ్ సోడా తప్పనిసరిగా వేయాలా?

కాదు. వేస్తే బజ్జీలు పొంగి మెత్తగా వస్తాయి.

5. ఏ చట్నీతో తింటే బాగుంటుంది?

కొబ్బరి చట్నీ, పల్లీ చట్నీ లేదా టమాటా చట్నీతో చాలా రుచిగా ఉంటుంది.

ముగింపు

వర్షాకాలం, సాయంత్రం టీ టైమ్ లేదా అతిథులు వచ్చినప్పుడు సులభంగా తయారు చేయగలిగే స్నాక్ మిరపకాయ బజ్జీ. ఈ స్ట్రీట్ స్టైల్ రెసిపీని ఒకసారి ఇంట్లో చేసి చూడండి. మీ కుటుంబ సభ్యులు తప్పకుండా ఇష్టపడతారు.