బెండకాయ ఫ్రై | పల్లీలు & కరివేపాకుతో కరకరలాడే బెండకాయ వేపుడు | Easy Bendakaya Fry Recipe in Telugu

 బెండకాయ వేపుడు 

పరిచయం 

బెండకాయతో చేసే వంటల్లో బెండకాయ ఫ్రై ఎంతో రుచికరమైన మరియు అందరికీ ఇష్టమైన సైడ్ డిష్. కరకరలాడే బెండకాయకు పల్లీల క్రంచ్, కరివేపాకు సువాసన కలిస్తే ఈ వేపుడు మరింత రుచిగా మారుతుంది. చాలా తక్కువ పదార్థాలతో, సులభమైన విధానంలో తక్కువ సమయంలో తయారయ్యే ఈ రెసిపీ వేడి వేడి అన్నం, పప్పు, సాంబార్, రసం లేదా పెరుగన్నంతో ఎంతో చక్కగా సరిపోతుంది. ఈరోజు పల్లీలు, కరివేపాకుతో కరకరలాడే బెండకాయ ఫ్రైని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందాం.

⏰ Prep Time: 20 mins	⏲️ Cooking Time: 30 mins
👨‍🍳 Servings: 4-6	🔥 Calories: 112 kcal

కావాల్సిన పదార్ధాలు 

• - బెండకాయలు – 500 గ్రాములు
• - పల్లీలు – ¼ కప్పు
• - కరివేపాకు – 2 రెమ్మలు
• - నూనె – డీప్ ఫ్రై చేయడానికి సరిపడా
• - ఉప్పు – తగినంత
• - కారం పొడి – 1 టీ స్పూన్ (రుచికి తగ్గట్టు)

తయారు చేయు విధానం 

1. బెండకాయలను బాగా కడిగి పూర్తిగా తుడిచి ఆరనివ్వాలి.

2. చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి.

3. కడాయిలో నూనె వేడి చేసి బెండకాయ ముక్కలను బ్యాచ్‌లుగా వేసి కరకరలాడే వరకు డీప్ ఫ్రై చేసి తీసుకోవాలి.

4. అదే నూనెలో పల్లీలను బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించి తీసుకోవాలి.

5. చివరగా కరివేపాకును కొన్ని సెకన్లు వేయించి తీసుకోవాలి.

6. ఒక పెద్ద గిన్నెలో డీప్ ఫ్రై చేసిన బెండకాయ, పల్లీలు, కరివేపాకు వేసి ఉప్పు, కారం పొడి చల్లి బాగా కలపాలి.

7. వేడి వేడిగా అన్నం, సాంబార్, రసం లేదా పెరుగన్నంతో వడ్డించండి.

చిట్కాలు

1.  బెండకాయలు పూర్తిగా ఆరిన తర్వాత మాత్రమే కోయండి.
2. నూనె బాగా వేడిగా ఉన్నప్పుడు మాత్రమే ఫ్రై చేయండి.
3. చిన్న చిన్న బ్యాచ్‌లుగా ఫ్రై చేస్తే బెండకాయ మరింత కరకరలాడుతుంది.
4. ఉప్పు, కారం చివర్లో కలపడం వల్ల క్రిస్పీనెస్ ఎక్కువసేపు ఉంటుంది.

FAQ

1. బెండకాయ ఫ్రై ఎందుకు కరకరలాడుతుంది?

A.డీప్ ఫ్రై చేయడం వల్ల బెండకాయ బయట క్రిస్పీగా ఉంటుంది.

2. పల్లీలు ఎందుకు వేస్తారు?

A.పల్లీలు వేపుడికి మంచి రుచి మరియు కరకరలాడే టెక్స్చర్ ఇస్తాయి.

3. ఈ వేపుడు ఎంతసేపు తాజాగా ఉంటుంది?

A.పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత గాలి చొరబడని డబ్బాలో ఉంచితే ఒక రోజు వరకు క్రిస్పీగా ఉంటుంది.

4. ఏ వంటకాలతో సర్వ్ చేయవచ్చు?

A.అన్నం, పప్పు, సాంబార్, రసం, పెరుగన్నం లేదా చపాతీతో చాలా రుచిగా ఉంటుంది.

ముగింపు 

పల్లీలు, కరివేపాకుతో చేసిన ఈ బెండకాయ ఫ్రై కరకరలాడే టెక్స్చర్‌తో ప్రతి ఒక్కరికీ నచ్చే వంటకం. చాలా తక్కువ పదార్థాలతో సులభంగా తయారయ్యే ఈ వేపుడు భోజనానికి అద్భుతమైన సైడ్ డిష్‌గా ఉంటుంది. ఒకసారి ఈ విధంగా చేసి చూస్తే మళ్లీ మళ్లీ చేయాలనిపించే రుచి మీకు ఖచ్చితంగా నచ్చుతుంది.