బీరకాయ పాలు పోసి కూర | సులభంగా చేసే రుచికరమైన తెలుగు వెజ్ కూర
బీరకాయ పాలు పోసి కూర |
పరిచయం
బీరకాయతో ఎన్నో రకాల వంటకాలు చేస్తుంటాం. వాటిలో పాలు వేసి చేసే బీరకాయ కూర చాలా మృదువుగా, క్రీమీ టెక్స్చర్‌తో ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది. తక్కువ మసాలాలతో, ఇంట్లో ఎప్పుడూ ఉండే పదార్థాలతో సులభంగా తయారయ్యే ఈ కూర అన్నం, చపాతీ, ఫుల్కా లేదా రోటీతో అద్భుతంగా సరిపోతుంది. ఈ రెసిపీలో బీరకాయ సహజ రుచిని కాపాడుతూ పాలు కలిపి మరింత రుచికరంగా ఎలా చేయాలో స్టెప్ బై స్టెప్ తెలుసుకుందాం.
| 📋 వివరాలు | ℹ️ సమాచారం |
|---|---|
| ⏱️ తయారీ సమయం | 10 నిమిషాలు |
| 🔥 వంట సమయం | 20 నిమిషాలు |
| 🕒 మొత్తం సమయం | 30 నిమిషాలు |
| 🍽️ సర్వింగ్స్ | 4 మంది |
| 🔥 క్యాలరీలు | సుమారు 140 kcal (ఒక్క సర్వింగ్‌కు) |
| 👩🍳 వంటకం | వెజిటేరియన్ కూర |
| 🌿 వంట శైలి | తెలుగు / దక్షిణ భారతీయ |
| 🏷️ కీవర్డ్స్ | బీరకాయ పాలు పోసి కూర, Beerakaya Palu Kura, Ridge Gourd Milk Curry, తెలుగు వెజ్ రెసిపీ, Healthy Curry Recipe |
Ingredients (కావలసిన పదార్థాలు):
- బీరకాయ – 2 (మధ్యస్థ పరిమాణం)
- పాలు – 1 కప్పు
- ఉల్లిపాయ – 1 (సన్నగా తరిగినది) (ఐచ్చికం)
- ఎండుమిర్చి -2
- అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టీస్పూన్ (ఐచ్చికం)
- పసుపు – ¼ టీస్పూన్
- కారం – 1 టీస్పూన్
- ధనియాల పొడి – 1 టీస్పూన్
- జీలకర్ర – ½ టీస్పూన్
- ఆవాలు – ½ టీస్పూన్
- కరివేపాకు – 1 రెమ్మ
- కొత్తిమీర – కొద్దిగా
- నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఉప్పు – తగినంత
తయారీ విధానం
- బీరకాయను తొక్క తీసి చిన్న ముక్కలుగా కోయండి.
- పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు వేయండి.
- ఉల్లిపాయ,ఇష్టం అయితే వేసుకోవచ్చు.నేను వేయలేదు.ఎండుమిర్చి వేసి లేత బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
- అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చివాసన పోయే వరకు కలపండి.ఇది కూడా ఇష్టం అయితే వేసుకోవచ్చు
- ఇప్పుడు బీరకాయ ముక్కలు, పసుపు, ఉప్పు వేసి మూత పెట్టి ఉడికించండి.
- కారం, ధనియాల పొడి వేసి బాగా కలపండి.
- చివరగా పాలు పోసి 3–5 నిమిషాలు తక్కువ మంటపై మరిగించండి. పాలు విరగకుండా ఎక్కువ మంట పెట్టవద్దు.
- కొత్తిమీర చల్లి దింపండి.
- చిట్కాలు
- తాజా పాలు ఉపయోగిస్తే కూర మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
- పాలు పోసిన తర్వాత ఎక్కువ మంటపై మరిగించవద్దు.
- కొద్దిగా మిరియాల పొడి వేస్తే మంచి ఫ్లేవర్ వస్తుంది.
- చపాతీ, రోటీ, అన్నంతో ఈ కూర చాలా బాగా సరిపోతుంది.
FAQ
1. పాలు ఎందుకు వేస్తారు?
కూరకు క్రీమీ టెక్స్చర్ మరియు మృదువైన రుచి రావడానికి.
2. ఉల్లిపాయ లేకుండా చేయవచ్చా?
అవును, ఉల్లిపాయ లేకుండానే చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
3. ఫ్రిజ్‌లో ఎంతసేపు నిల్వ ఉంటుంది?
ఒక రోజు వరకు ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.
ముగింపు
బీరకాయ పాలు పోసి కూర చాలా సులభంగా, తక్కువ సమయంలో తయారయ్యే ఆరోగ్యకరమైన వెజిటేరియన్ వంటకం. పాలు కలపడం వల్ల కూరకు ప్రత్యేకమైన క్రీమీ రుచి వస్తుంది. ఒకసారి ఈ రెసిపీని ఇంట్లో చేసి చూడండి. మీకు నచ్చితే మీ కుటుంబ సభ్యులు, స్నేహితులతో కూడా పంచుకోండి.
కామెంట్‌లు
కామెంట్‌ను పోస్ట్ చేయండి